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Suggestions de la semaine :

Salade lyonnaise
Méli-mélo de gambas et de saumon fumé maison aux agrumes

Quasi de veau et son jus au poivre vert

Tarte aux pralines
Tarte Tatin flambée au rhum.

Menu Dégustation à 39 €

Trio de Saint jacques et julienne de saumon fumé maison

accompagnés d’un crémeux d'asperge froid et de son émulsion au wazabi

Marbré de foie gras de canard et chutney de figues accompagné de son pain d’épices au gingembre

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Filet de bar cuisson plancha sauce vanille bourbon

Souris d’agneau caramélisée au thym et romarin puis mijotée à la cocotte

Filet de bœuf "Angus" sauce Saint-Marcellin de la Mère Richard

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Carte des desserts maison

 

Plats à la carte

Entrées

Velouté de petit pois vert, foies de volaille braisés et déglacés au vinaigre de framboise et son œuf de caille poché

Samossa de chèvre infusé au romarin et miel avec sa salade fraicheur mesclun pignon de pin

Marbré de foie gras de canard et chutney de figues accompagné de son pain d’épices au gingembre

Délice de trio de Saint jacques accompagné d’un crémeux d'asperge froid, parsemé de brisure de chorizo et de parmesan longuement affiné

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Plats chauds

Magret de canard laqué aux airelles des bois et miel

Souris d’agneau caramélisée au thym et romarin puis mijotée à la cocotte

Poisson du marché (selon arrivage) infusé à l'oseille fraiche et ses légumes croquants

Filet de bœuf "Angus" sauce Saint-Marcellin de la Mère richard

Filet de bar cuisson plancha sauce vanille bourbon

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Desserts

Demi- Saint Marcellin de la Mère Richard

Desserts faits maison

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Menu enfant (1 verre de sirop, 1 plat chaud, 1 boule de glace)